美國農業部（USDA）依油花分布、肉質、成熟度等標準，將牛肉分為八個等級，其中 Prime 與 Choice 是市面上最頂級的兩個等級

Prime 等級油花最為豐富細緻，多用於高級牛排館；Choice 等級油花均勻、肉質軟嫩，是最受歡迎的餐桌等級。紅點嚴選這兩個等級的美國牛肉，確保每一口都有應有的水準

由紐西蘭伊斯蘭發展信託（NZIDT）核發，依循紐西蘭出口清真計畫（New Zealand Export Halal Scheme）規範屠宰、分切、包裝、標示、儲存與運送全流程

除了服務穆斯林消費者的飲食需求，Halal 認證也代表屠宰過程受到第三方機構嚴格監督，是動物福利與衛生管控的額外保證

Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析重要管制點，是國際通用的食品安全管理系統，針對生產流程中每個可能出錯的環節設立管制標準

代表我們合作的分切與加工場皆通過系統化的風險管理，而非僅憑經驗把關，從源頭降低食安風險

國際標準化組織（ISO）制定的食品安全管理系統標準，整合 HACCP 原則與品質管理系統，適用於整個食品供應鏈

比單一環節的管制更全面，確保從原料到成品的每個階段都有一致的安全標準可循

SGS 是全球最大的檢驗、驗證、測試和認證機構之一，獨立於生產端進行客觀檢測

我們合作牧場定期送驗 SGS，針對藥物殘留等項目進行檢測，檢驗結果均無檢出，確保肉品在生產端就通過第三方把關，而非球員兼裁判